かがまるボイス
VOICE
「加賀丸いも」を愛する人たちをインタビュー。
作る人、食べる人。生産農家からレストランの料理人、おじいちゃん、おばあちゃん、子供まで。「加賀丸いも」を愛する人たちに、その魅力を聞きました。
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中谷賢史さん
気持ちのよい青空にうっすら雪化粧をした白山が映える、2017年11月末のある日、能美市で「加賀丸いも」を作る中谷賢史さんを訪ねました。中谷さ...[続きを読む]
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北本修一さん・文江さん
11月上旬、能美市吉原地区で「加賀丸いも」を栽培している北本農場を訪ねると、ちょうど収穫後の「ヒゲ取り」と呼ばれる作業の真っ最中でした。農場...[続きを読む]
生産農家
(北本農場/能美市)
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岡元豊さん・雅子さん
岡元農場の岡元豊さん、雅子さん夫妻は、能美市にある1町歩(3,000 坪)の畑で約3万5千個の「加賀丸いも」を作っている若手農家。直販や通信...[続きを読む]
生産農家
(岡元農場/能美市)
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澤田秀雄さん
「加賀丸いも」の歴史は諸説ありますが、大正時代初期に澤田仁三松(にさまつ)さんと秋田忠作さんが伊勢参りに行った際、伊勢いもを食べて「この美味...[続きを読む]
生産農家
(元祖・加賀丸いも三代目/能美市)
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坂井浩明さん
街道の茶屋として創業し、およそ150年の歴史がある老舗料亭「八松苑」。海、山、里の豊かな食材に恵まれた加賀・能美の地で、その食材を活かした「...[続きを読む]
料亭
(八松苑/能美市)
生産農家
(能美市)