「加賀丸いも」と呼ばれるのは、石川県のなかでも能美市と小松市の一部で栽培される丸いもだけです。昭和２０年代後半までは、石川県特産「やまのいも」として主に関西へ出荷されていましたが、その後、出荷量の増大にともない、石川県特産「加賀丸いも」と名付けられ、全国で知られています。

産地として１００年の歴史がある「加賀丸いも」ですが、丸くてキレイな丸いもを育てるのはとても大変で、生産量はまだまだ市場の需要に追いつかず、高値で流通しています。高級和食店や贈答での利用が中心ですが、「多くの人に食べてもらいたい」と、生産農家が栽培方法を工夫し、愛情込めて育てています。

ＪＡ根上・ＪＡ能美・ＪＡ小松市の丸いも部会農家からなる「南加賀地区丸いも生産協議会」が申請し、平成２８年９月に石川県内初、全国で１７番目に「日本地理的表示（ＧＩ）保護制度」に登録されました。生産農家の高齢化、減少が進むなか、新たに若手農家が栽培を始めるなど、ブランド化による新しい動きも出てきています。